Werkmap Keuken niveau 3-4 Basisdeel

Met Tendens Keuken word je voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.

In het partie-werkboek Keuken basisdeel niveau 3-4 zitten alle modules van de niveau 3- en niveau 4-kwalificaties Keuken voor het basisdeel:

- Oriëntatie op branche en beroep

- Partie Voorgerechten basis

- Partie Voorgerechten gevorderd

- Partie Hoofdgerechten basis

- Partie Hoofdgerechten gevorderd

- Partie Nagerechten basis

- Partie Nagerechten gevorderd

- Voorraadbeheer.

Digitale ondersteuning bij de modules van het partie-werkboek staat op de website www.tendenskeuken.nl. De student vindt hier aanvullende bronnen, films en weblinks.