De bijzondere keuken | combipakket

Met dit keuzevak leren je leerlingen een bijdrage te leveren aan de bereiding en het beheren van horecaproducten voor maaltijden uit bijzondere keukens.

Het gaat over

• klaarzetten, schoonmaken en voorbereiden van grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten
• technieken voor het bereiden van tussenproducten en gerechten
• handelingen en technieken voor het afwerken, garneren, doorgeven en presenteren.

Vier lesbrieven

Het keuzevak Bijzondere keuken van Edu4all bestaat uit vier lesbrieven:

1.      Lesbrief Italiaanse keuken

2.      Lesbrief Aziatische keuken

3.      Lesbrief Zuid-Amerikaanse keuken

4.      Lesbrief All over the world (wereldgerechten)

Bij dit combipakket ontvangt je leerling een papieren uitgave en een licentie. Met de licentie krijgt je leerling toegang tot deze lesbrieven in onze digitale leeromgeving. 

Deze is geldig gedurende één jaar en kan kosteloos verlengd worden.

Maak samen werk van onderwijs
Boom beroepsonderwijs wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!